제과기능사 반죽온도 크림공법 실기채점 기준정리 알아보기
제과기능사 반죽온도 크림공법 실기채점 기준정리제과기능사 반죽온도 크림공법 실기채점 기준정리에 대해 궁금하신 분들은 아래를 참고하세요!제과기능사 반죽온도·크림공법·실기채점 기준정리를 2025 기준으로 한 줄에 압축합니다: 버터 18~21°C, 최종 반죽 20~22°C, 크림공법 배터 비중 0.85~0.95, 실기 합격선 60점, 감점 포인트는 위생·수량·완성도 중심이에요.목차제과기능사 반죽온도 가이드반죽온도 표준과 허용범위온도 계산·측정·조절 실무크림공법 실무 핵심버터 온도·공기 주입·비중설탕·계란·가루 혼합의 과학실기채점 기준정리와 체크리스트채점 항목·감점 포인트시험장 운영·위생·시간관리제과기능사 반죽온도, 크림공법, 실기채점 기준정리를 2025 최신으로 정리했어요. 준비물·감점 포인트·완성도 수치까지 ..
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2025. 9. 5. 17:52